Cytryny

Hurtowe ceny cytryn podlegają wyraźnym wahaniom sezonowym. Poziom tych cen spada w okresie rosnącej podaży, czyli na jesieni i wczesną zimą. Im bliżej wiosny, tym ceny cytryn sprowadzanych do Polski głównie z Hiszpanii i Turcji jest wyższy. Często w okresie przejściowym między sezonem „europejskim” a „zamorskim”, wzrost cen jest bardzo duży (np. 12-14 zł/kg wiosną i w lecie 2016 roku). Cytryny „zamorskie”, na które sezon w Polsce trwa najczęściej od końca czerwca do października. W pierwszej dekadzie grudnia 2021 roku ceny cytryn w polskim hurcie są na poziomie 3,50-6,00 zł/kg.

Cytryna (cytryna zwyczajna) to gatunek roślin rutowatych, która wywodzi się z Chin. Jest uprawiana dla swoich owoców – bogatych w witaminy C i B₁ oraz w kwas cytrynowy. „Kariera” cytryny zaczęła się w pierwszej połowie XVIII wieku, gdy stwierdzono jej skuteczność w leczeniu szkorbutu. Wartość odżywcza cytryn to tylko 40 kcal.100 g.

Światowa produkcja cytryn to około 8,4 mln ton (dane USDA z 06.2021). Największym producentem tych owoców na świecie pozostają Indie ze zbiorami na poziomie około 3,5 mln ton, na drugim miejscu są Chiny ze zbiorami 2,71 mln ton, a na trzecim Meksyk 2,70 mln ton (dane FAO z 2019, ale USDA w ostatnim raporcie podaje niepełne dane, w których <Meksyk jest oszacowany na 2,9 mln ton).

Unia Europejska jako całość należy do czołowych producentów cytryn (1,6 mln ton wg USDA), ale głównym krajem produkującym w Unii jest Hiszpania ze zbiorami na poziomie 0,8-1,1 mln ton zależnie od roku (wg FAO w 2019 było to 0,8 mln ton). Drugie miejsce wśród krajów UE zajmują Włochy z produkcją 0,4-0,5 mln ton rocznie. Z raportów USDA wynika ponad to, że spada udział cytryn przeznaczanych na przetwórstwo (poniżej 2 mln ton), a wzrasta tych do konsumpcji (powyżej 6 mln ton).

Polska jest oczywiście przede wszystkim importerem cytryn. W 2020 roku sprowadzono do naszego kraju około 134 tys. ton tych owoców za 123 mln zł (w trzech kwartałach bieżącego roku import cytryn wyniósł 97 tys. ton i 427 mln zł).

Najwięksi dostawcy cytryn do Polski to Hiszpania (blisko 50 procent wolumenu cytryn trafiającego do Polski to właśnie cytryny hiszpańskie), Turcja (około 15 procent importu ogółem) i Argentyna (około 10 procent importu ogółem). Import z Argentyny i RPA ma miejsce głównie w lecie, gdy sezon europejski ma przerwę. Do grona dużych importerów cytryn do Polski należą też Niemcy i Hiszpania, kraje, które są oczywiście re-eksporterami tych owoców.