Badanie, w jaki sposób chłodzenie przed przechowywaniem wpływa na owoce i warzywa

Owoc rośliny pomidora koktajlowego jest bardzo łatwo psujący się, a konwencjonalne metody chłodzenia są często wolne i nierównomierne. Może to prowadzić do zwiększonej utraty wody, uszkodzenia błony komórkowej i pogorszenia smaku owoców. Niedawno badacze ocenili protokół stopniowego chłodzenia.

Więcej. Przejdź do artykułu

Zobacz więcej: Z prasy