Nauka smaku: warzywa w zaskakujących połączeniach kulinarne

Naukowcy zajmujący się żywnością oraz kucharze zgłębiają związki aromatyczne różnych składników, w tym warzyw, aby odkryć niespodziewane połączenia. Analizując te związki, odkryli, że warzywa mogą mieć zaskakujące podobieństwa do innych produktów spożywczych, na przykład to, jak niektóre warzywa dobrze się komponują.

Więcej. Przejdź do artykułu

Zobacz więcej: Ogólne informacje z rynku warzyw