Badania analizują, jak słodzić pomidory poprzez uwolnienie hamulców cukrowych.

W pomidorach zawartość cukru jest silnie skorelowana z preferencjami konsumentów, z większością konsumentów preferujących słodsze owoce. Jednak zawartość cukru w odmianach komercyjnych jest zazwyczaj niska, ponieważ jest ona odwrotnie skorelowana z wielkością owoców, a producenci priorytetowo traktują plonowanie nad jakością smaku. Tutaj...

Więcej. Przejdź do artykułu

Zobacz więcej: Z prasy