Jak bardzo potanieje kapusta biała?

Niemal dokładnie rok temu pisaliśmy na łamach portalu fresh-market.pl o tym, że przyszły ciężkie dni dla producentów białej kapusty w Polsce (tutaj). Podkreślaliśmy to, że ówczesne ceny tego warzywa mocno zadołowały mimo faktu, że zbiory były słabsze niż we wcześniejszych latach.

W bieżącym sezonie zbiory są jeszcze niższe, choć różnica rok do roku nie jest już aż tak wielka. Według najnowszych prognoz GUS chodzi o spadek rok do roku o niecałe 5 procent. Obecna prognoza jest też minimalnie lepsza niż ta z lipca (poprawa o  5 tys. ton). Nie zmienia to faktu, że w porównaniu do minionych lat kapusty będzie naprawdę mało.

źródło: opracowanie własne na podstawie danych GUS

Ale, jak pokazał sezon 2023/2024, niska podaż nie oznacza automatycznie rekordowych cen. Zwłaszcza jesienią w okresie zbiorów. Jak będzie zatem w bieżącym sezonie? Na razie biała kapusta w polskim hurcie trzyma się cenowo całkiem nieźle. Wciąż jest drożej niż w poprzednich latach.

w

Obecnie ceny sprzedażowe są najczęściej w przedziale 1,20-1,50 zł/kg za towar na rynek świeży (w workach). Czy więc w tym roku należy oczekiwać jesiennych spadków cen? Takie spadki to zjawisko sezonowe i w zasadzie występuje zawsze. Wyjątkami bywają te sezony, gdy od początku jest bardzo tanio i po prostu ceny juz nie mają za bardzo gdzie spadać. W tym roku jest drogo i przestrzeń do sezonowej zniżki jest spora.

Dlatego scenariusz z sezonowym, jesiennym dołkiem cenowym jest bardzo prawdopodobny. Pozostaje pytanie, jaka będzie skala tej obniżki. W ostatnich dniach już mieliśmy pewną korektę (o 7 procent) i wzrost presji na ceny kapusty. Po tym, co dzieje się na rynku widać, że należy oczekiwać pewnej kontynuacji.

Sugeruje też to rynek kapusty przemysłowej, gdzie ceny najczęściej spotykane zeszły z okolic złotówki do 0,80 zł/kg, a w ostatnim okresie pojawiło się więcej ofert z cenami na poziomie 0,60, a nawet 0,50 zł/kg. Znów są tacy, którym się śpieszy. Zapewne ze względu na jakość towaru, bo z tym, wedle opinii wielu rolników, problemy są w tym roku ogromne. Te problemy wpływają też na ceny na rynku świeżym, ciągnąć w dół cały rynek.

Patrząc jednak na ceny kapusty w dłuższej perspektywie wydaje się, że w tym roku sezonowa obniżka cen nie powinna być głęboka i nie powinna trwać długo. W sezonie poprzednim, chociaż ceny tego warzywa były jesienią pod bardzo dużą presją i w grudniu 2023 spadły niemal na poziom średniej wieloletniej, to już na początku stycznie 2024 przyszedł wyraźny impuls wzrostowy. Teraz powinno być wyraźnie drożej.

Zobacz więcej: Kapusta