W. Brytania – rośnie popularność buraków
Burak ćwikłowy to warzywo, którego popularność jest obecnie w silnym trendzie wzrostowym. Obraz tego nieco zapomnianego wcześniej warzywa zaczyna się zmieniać w oczach konsumentów. przez ostatnie półtora roku popyt na buraki bardzo wzrósł, zwłaszcza w Wielkiej Brytanii.
Rynek Wielkiej Brytanii jest prawdziwym „trendsetterem”, kreatorem trendów dla rynku europejskiego. Mija kilka lat i widać jak inne kraje podążają ścieżkami wyznaczonymi przez Brytyjczyków. Jeśli chodzi o buraki, to wdać to już w przypadku Holandii, gdzie ich popularność również rośnie. Rośnie tam też dostępność zarówno świeżych, jak i poddanych obróbce kulinarnej buraków dostępnych w handlu. Na przykład sklepy Albert Heijn oferują różnokolorowe buraki zapakowane tak, aby przypominały światło sygnalizacji ulicznej.
Holendrzy zajmują się też oczywiście eksportem świeżych i przetworzonych buraków na rynek brytyjski. Firmy handlujące z Brytyjczykami potwierdzają, że w Brytyjskich supermarketach buraków jest coraz więcej i coraz chętniej są one kupowane. Wcześniej były tam obecne buraki w szklanych naczyniach lub hermetycznych opakowaniach. produkty o przedłużonym terminie przydatności do spożycia. Obecnie coraz więcej jest buraków świeżych, przygotowanych jako dodatek do sałatek, a także produktów o krótkiej przydatności, na przykład buraków gotowanych z dodatkiem ziół i przypraw. Są buraki z dodatkiem octu balsamicznego, chilli i ekstraktu z malin. Takie buraki to nie tylko dodatek do sałatek. Spożywane są one też jako przekąski koktajlowe.
Komentarz fresh-market.pl
Wydaje się, że opisany trend na brytyjskim rynku, zwłaszcza gdyby rozszeżył się na inne rynki europejski, jest dobrą okazją dla polskich przetwórców i producentów buraków. U nas warzywa te wcale nie są niszowe, za to relatywnie tanie. W Polsce cena buraków mytych to 0,50 zł/kg, a w Holandii 0,25 euro, czyli ponad złotówkę za kilo.
Zobacz więcej: Buraki
Potrawa z buraka wpisana na listę
