Kapusta młoda – tania, ale…
Początek czerwca przyniósł wyraźną obniżkę hurtowych cen młodej kapusty białej. Był to już drugi taki znaczący spadek w tym sezonie. Pierwszy miał miejsce w drugiej dekadzie maja. Wtedy średnia cena w hurcie zeszła z poziomu 1,95 zł/szt. do 1,30 zł/szt., czyli o jedną trzecią.
Pierwszy tydzień czerwca przyniósł natomiast spadek ceny średniej z 1,35 zł/szt. do 1,00 zł/szt., a zatem o jedną czwartą. W sumie więc zniżka wyniosła w tym okresie niemal 50 procent. To niemało, ale czy sytuacja na rynku młodej kapusty jest zła?
Spadek cen, to nic przyjemnego z punktu widzenia producenta. Nie mniej na początku sezonu ceny zawsze są wysokie z racji małej podaży danego warzywa. Późniejszy spadek jest więc czynnikiem nieuniknionym i jak najbardziej naturalnym. Nie występuje on tylko w sezonach „klęskowych”, gdy z różnych powodów podaż pozostaje bardzo niska (jak to było przed rokiem).
Tu jeszcze warto dodać, że między końcem pierwszego tygodnia czerwca i chwila obecną na rynku dokonała się jeszcze jedna istotna zmiana – duży hurt przeszedł na handel kapustą na kilogramy. Jest jej już na rynku dużo, a jej główki bywają znacznie większe niż w początkowej fazie sezonu. Stąd ta zmiana, która nota bene nie wpłynęła na zmianę trendu cenowego – kapusta młoda wciąż tanieje. Obecnie, w zależności od opakowania oferowana jest po 0,60 – 0,80 zł/kg. Ceny skupu zależnie od jakości i rejonu kraju to poziom 0,50 – 0,60 zł/kg.
Czy to już bardzo tanio? Aby w pełni ocenić bieżącą sytuację, warto może porównać ją z tym, co działo się w tym segmencie rynku w latach ubiegłych. Ilustracją mogą tu być wykresy obrazujące zmiany średniej ceny kapusty młodej w ostatnich czterech sezonach. Zarówno w handlu na sztuki, jak i na kilogramy.
Widać na nich opisane powyżej fazy spadku tegorocznych cen kapusty. Ale widać też, że obecny poziom cenowy jest lepszy niż w sezonach 2012 i 2011. Sezon 2013, jak wiadomo jest tu kompletnie nieporównywalny. W takim porównawczym zestawieniu widać więc, iż tegoroczna sytuacja nie jest zła. Mieści się ona w granicach typowego przebiegu sezonu.
Na koniec rzućmy okiem na sytuację na rynku rosyjskim i ukraińskim. Na ten pierwszy trafiają obecnie niewielkie ilości młodej kapusty z Polski. Nie mniej zarówno w Rosji, jak i na Ukrainie podaż rodzimej kapusty rośnie, a ceny spadają. Na Ukrainie, na rynkach hurtowych płaci się za nią aktualnie 1,80 – 2,50 UAH/kg, a w Rosji natomiast ceny są bardzo mocno zróżnicowane – od 5,00 – 6,00 rubli za kapustę z pola w rejonie astrachańskim bądź wołgogradzkim aż do 12,00 – 20,00 rubli/kg za kapustę oferowaną w hurcie na rynku moskiewskim.
Zobacz więcej: Kapusta
Kalisz – dużo młodych ziemniaków i kapusty
Łódzkie - podaż mł. kapusty mocno w górę
