Zaskakujące ceny selerów
Jeszcze w maju na łamach portalu fresh-market.pl pytaliśmy „Czy selery będą drożeć”. Wówczas rynek wchodził właśnie w fazę stabilizacji po kwietniowej zwyżce. Ceny na poziomie 2,50 – 3,00 zł/kg już były wysokie w porównaniu z poprzednimi dwoma sezonami. I miało się raczej na korektę w dół niż na kolejną zwyżkę.
I korekta ta przyszła. Ceny mytych selerów zeszły w dużym hurcie do 2,40 – 2,80 zł/kg. Na rynek weszły młode selery w pęczkach z cenami typowymi dla wstępnej fazy sezonu, czyli 1,20 – 1,50 zł/pęczek. Wydawało się, że na podwyżkę, a zwłaszcza na coś więcej iż niewielka korekta in plus, raczej już szans nie ma. Wszak jeszcze trochę i „stary” seler zacznie być wypierany przez ten z nowego zbioru.
Okazało się, że nie do końca sytuacja poszła w tym właśnie kierunku. Generalnie późna wiosna była wbrew oczekiwaniom dość chłodna, a to spowolniło wegetację młodych selerów. W rezultacie mamy ostatnią dekadę czerwca, a perspektywa na młode selery obcinane jest jeszcze odległa. Co prawda mówi się o tym wśród producentów, ale większość zgodna jest co do tego, że korzenie są jeszcze zbyt małe i sprzedaż na kilogramy nie kalkuluje się, zwłaszcza że sprzedawane na sztuki osiągają ceny 1,00 zł i wyższe. Obcinane musiałyby kosztować powyżej 6,00 zł/kg.
Tu też leży źródło tego, co działo się w ostatnich dniach z cenami selerów „starych”. Ponieważ ich podaż szybko się kurczy, a konkurencji towaru „młodego” nie ma, to ceny ruszyły w górę. I to w zaskakująco dynamicznym tempie. Jeszcze tydzień temu ceny mytych selerów w dużym hurcie były na poziomie 2,60 – 3,20 zł/kg, a teraz jest to już 3,80zł/kg do nawet 5,00 zł/kg. To skok o 50 procent w zaledwie kilka dni. Pytanie tylko, czy nowy poziom będzie stabilny, bo taka zmiana może być szokiem dla popytu. Nie mniej nawet jak będzie korekta w dół, to niewielka i selery będą kończyć sezon z niemal rekordowymi cenami.
Zobacz więcej: Seler korzeń
Ruszyła się cena selerów
Młode selery wchodzą na rynek
Czy selery będą jeszcze drożeć?
