Kiedy przyjdzie czas na buraki?

2015-04-22 15:00

I czy w ogóle ten czas nadejdzie? Co prawda średnia cena sprzedażowa mytych buraków wzrosła od połowy marca o blisko 40 procent, jednak jest to informacja nie do końca precyzyjnie opisująca sytuację bieżącą w tym segmencie rynku świeżych warzyw.

Bowiem rynek ten jest mocno zróżnicowany ze względu na jakość towaru trafiającego do handlu oraz ze względu na różnice regionalne w cenach buraków. Na Mazowszu rolnik może liczyć na 0,35 – 0,45 zł/kg, a ceny sprzedażowe są 0,05 – 0,10 zł wyższe. Tam, gdzie podaż ładnego buraka jest już niższa ceny sprzedażowe sięgnęły 0,70 zł/kg. Problem w tym, że tych pierwszych, tańszych buraków jest ogółem znacznie więcej, niż tych droższych. Lepiej sprawdziłaby się więc średnia ważona, a nie średnia arytmetyczna.

Buraki ćwikłowe pozostają zatem (wyłączając ziemniaki) wciąż najtańszymi z tradycyjnych warzyw w bieżącej ofercie krajowej. Co więcej, w tym segmencie rynku na razie nie widać żadnych oznak ożywienia w popycie. Innymi słowy, wygląda na to, że buraki spóźniły się na „cenową windę”, zostając daleko w tyle za innymi warzywami.

Czy w takich warunkach jest jakaś szans na zmianę sytuacji przed końcem sezonu 2014/2015? Choćby te kilka groszy, tak aby dobić do poziomu z roku 2010? Takie nadzieje daje to, co dzieje się od zeszłego tygodnia za naszą wschodnią granicą.

O drożeniu buraków na Ukrainie mówiło się od dawna. Warzywa te mocno ucierpiały na początkowym etapie uprawy i ich zbiory nie były imponujące. Ale do tej pory zawodził popyt, również ten w eksporcie do Rosji. Teraz się coś ruszyło. W ubiegłym tygodniu ceny buraków skoczyły na Ukrainie o 40 procent. Najtaniej jest na zachodzie kraju. Producenci z okolic Lwowa mogą liczyć na 2,6 – 3,50 hrywny/kg (0,43 – 0,57 zł/kg). To wciąż niewiele, ale dalej na wschód i południe (Kijów, Odessa) ceny wzrosły już do 4,5 – 5,5 hrywny/kg (0,74 – 0,90 zł/kg). To już lepszy poziom w stosunku do oferty polskiej.

Jeszcze drożej jest w Rosji, gdzie też w ostatnich dniach ceny buraków skoczyły w górę. Aktualnie warzywa te są oferowane na tamtejszym rynku hurtowym po 13,00 – 18,00 rubli/kg (0,90 – 1,25 zł/kg). I popyt rośnie. jeśli w tych krajach utrzyma się tendencja wzrostowa, która wynika w znacznej mierze z problemów podażowych, to można zakładać, iż przełoży się to na sytuacje popytową i ceny również na rynku polskim.

Zobacz więcej: Buraki