(Brassica pekinensis, rodzina Cruciferae). Pochodzi prawdopodobnie z Chin, gdzie była znana już od III wieku. Jest roślina roczną o słabym systemie korzeniowym. Liście tworzą wydłużona główkę, mniej ścisłą niż u kapusty głowiastej. Liście kapusty pekińskiej odznaczają się stosunkowo dużą zawartością białka (około 1,3%), soli mineralnych: wapnia, fosforu i żelaza oraz prowitaminy A i witaminy C.