Kalafiory
Handel i ceny kalafiorów
Ceny kalafiorów na rynku świeżym wykazują one zazwyczaj silną zmienność o dużej korelacji z warunkami pogodowymi. Często jednak ceny kalafiorów spadają w czerwcu wraz ze wzrostem podaży, a rosną latem przy gorącej pogodzie i wysokim popycie. Potem nierzadko spadają we wrześniu/październiku, gdy popyt na nie słabnie. W sezonie 2021 ceny sprzedażowe kalafiorów w polskim dużym hurcie, pozostawały relatywnie wysokie ze względu na niską podaż – konsekwencję słabszych zbiorów. Najniższa cena średnia wystąpiła w czerwcu (2,15 zł/szt.), a najwyższa na początku sezonu – przełom maja i czerwca (4,50 zł/szt.) i potem w sierpniu (4,20 zł/szt.). Ceny skupu kalafiorów do przetwórstwa (głównie na mrożonki) są dużo bardziej stabilne, bo w znacznej części są to ceny kontraktowe. W sezonie 2021 było to najczęściej 1,50-1,65 zł/kg za kalafior różyczkowany w jesiennej części sezonu.
Informacje z rynku kalafiorów

Kalafiory – ceny niższe, ale czy niskie?
Hurtowe ceny kalafiorów w Polsce
Produkt | Min Cena min. | Max Cena maks. | Jedn. | Zmiana |
---|---|---|---|---|
Kalafior | Kup dostęp | -25.0% |
Ceny kalafiorów w skupach i przetwórniach w Polsce
Produkt | Min Cena min. | Max Cena maks. | Firma | Data | Jedn. | Zmiana |
---|---|---|---|---|---|---|
Kalafior | Kup dostęp | Vega Fresh Radosław Piotrkowski | 0.0% |
Ceny kalafiorów na rynkach Polski i zagranicy
Produkt | Min Cena min. | Max Cena maks. | Jedn. | Zmiana | ||
---|---|---|---|---|---|---|
05.07.2022 POLSKA Warszawski Rolno-Spożywczy Rynek Hurtowy - Bronisze | ||||||
kalafiory | Kup dostęp | -28.6% | ||||
01.07.2022 POLSKA, Lubelski Rynek Hurtowy S.A. - Elizówka | ||||||
kalafior | Kup dostęp | 0.0% | ||||
24.06.2022 POLSKA, Wielkopolska Giełda Rolno-Ogrodnicza S.A. - Poznań | ||||||
kalafior | Kup dostęp | -20.8% | ||||
05.07.2022 POLSKA, Targowiska Miejskie Rynek Hurtowy S.A. - Sandomierz | ||||||
kalafior | Kup dostęp | 0.0% | ||||
05.07.2022 POLSKA, Łódzki Rynek Hurtowy Zjazdowa S.A. - Łódź | ||||||
kalafior | Kup dostęp | -33.3% | ||||
05.07.2022 POLSKA, Rolno-Spożywczy Rynek Hurtowy - Radom | ||||||
kalafior | Kup dostęp | 0.0% | ||||
01.07.2022 POLSKA, Pomorskie Hurtowe Centrum Rolno-Spożywcze Renk - Gdańsk | ||||||
kalafior | Kup dostęp | -20.0% | ||||
05.07.2022 POLSKA Targowisko hurtowe Mewat w Bydgoszczy | ||||||
kalafior | Kup dostęp | 0.0% | ||||
24.06.2022 POLSKA Kompleks Handlowy Rybitwy - Kraków | ||||||
kalafior | Kup dostęp | 0.0% | ||||
27.06.2022 POLSKA, Podlaskie Centrum Rolno-Towarowe S.A., Białystok | ||||||
kalafior | Kup dostęp | +31.3% | ||||
04.07.2022 POLSKA, ZCH Rolhurt - Szczecin | ||||||
kalafior | Kup dostęp | +10.0% | ||||
05.07.2022 POLSKA, Targpiast Sp. z o. o. - Wrocław | ||||||
kalafiory | Kup dostęp | 0.0% | ||||
05.07.2022 POLSKA, Rolno-Spożywczy Rynek Hurtowy Giełda Kaliska Sp. z o.o. - Kalisz | ||||||
kalafior kraj | Kup dostęp | -10.0% | ||||
01.07.2022 Targowisko Hurtowe Grudziądz | ||||||
kalafior (h) | Kup dostęp | -12.5% | ||||
30.06.2022 Targowisko Centrum - Inowrocław | ||||||
kalafior | Kup dostęp | 0.0% | ||||
kalafior (h) | Kup dostęp | 0.0% | ||||
01.07.2022 Grudziądz - Targowisko Hurtowe | ||||||
kalafior (h) | Kup dostęp | -12.5% | ||||
25.06.2022 Koronowo - targ miejski | ||||||
kalafior | Kup dostęp | 0.0% | ||||
01.07.2022 Wąbrzeźno - targ miejski | ||||||
kalafior | Kup dostęp | +11.1% | ||||
30.06.2022 Chełmża Targ miejski | ||||||
kalafior | Kup dostęp | +12.5% | ||||
01.07.2022 Skrwilno - targ miejski | ||||||
kalafior | Kup dostęp | 0.0% | ||||
01.07.2022 Golub Dobrzyń targ miejski | ||||||
kalafior | Kup dostęp | -15.4% | ||||
01.07.2022 Chełmno targowisko miejskie | ||||||
kalafior | Kup dostęp | 0.0% | ||||
04.07.2022 UKRAINA Rynek hurtowy Shuvar we Lwowie | ||||||
kalafior (dom) | Kup dostęp | -34.6% | ||||
29.06.2022 NIEMCY Berlin | ||||||
kalafior Niemcy koronowany kl1 hurt 6 | Kup dostęp | -6.8% | ||||
29.06.2022 Niemcy Monachium | ||||||
kalafior Niemcy koronowany kl1 hurt 6 | Kup dostęp | -4.4% | ||||
30.06.2022 FRANCJA, Marsylia | ||||||
kalafior Francja koronowany kl1 hurt 6 | Kup dostęp | +0.1% | ||||
04.07.2022 FRANCJA Lyon | ||||||
kalafior Francja koronowany kl1 hurt 6 | Kup dostęp | +5.7% | ||||
05.07.2022 FRANCJA, Nantes | ||||||
kalafior Francja koronowany kl1 hurt 6 | Kup dostęp | -8.4% | ||||
05.07.2022 Francja Rungis | ||||||
kalafior Francja koronowany kl1 hurt 6 | Kup dostęp | -16.7% | ||||
30.06.2022 FRANCJA Strasbourg | ||||||
kalafior Francja koronowany kl1 hurt | Kup dostęp | 0.0% |
Ogłoszenia kupna i sprzedaży kalafiorów
Pochodzenie i wartości odżywcze kalafiorów
Kalafior to jednoroczna roślina, odmiana kapusty, należąca do rodziny kapusiowatych. Jej częścią jadalną są mięsiste pędy skrócone, czyli tak zwana róża, której masa waha się od 0,25 do 2 kg. Do Polski kalafiory trafiły najpewniej wraz z królową Boną. Kalafiory są bardzo popularnymi warzywami, cenionymi za swoje walory smakowe oraz odżywcze. Są one cennym źródłem składników mineralnych, witamin oraz związków anty-nowotworowych. Ich wartość energetyczna to tylko 23 kcal/100 g.
Globalna produkcja kalafiorów
Globalna produkcja kalafiorów (z brokułami) wynosi około 27 mln ton. Największym producentem pozostają Chiny ze zbiorami na poziomie 10,7 mln ton. Drugie miejsce przypada Indiom z wolumenem 9,1 mln ton, a trzecie Stanom Zjednoczonym z wolumenem 1,2 mln ton. Największym producentem europejskim jest Hiszpania (piata w rankingu globalnym) ze zbiorami na poziomie 708 tys. ton, a za raz za nią plasują się Włochy (szóste globalnie) z ilością 368 tys. ton (dane o produkcji - FAO, za rok 2019).
Produkcja kalafiorów w Polsce
Polska również należy do czołówki światowej w produkcji kalafiorów (z brokułami) mi według danych FAO w 2019 roku była na dziewiątym miejscu ze zbiorami 283 tys. ton, co daje jej też trzecią lokatę w UE. W 2020 roku zbiory kalafiorów (gruntowych) w Polsce (wedle danych GUS) wyniosły 149,8 tys. ton i były o blisko 28 procent niższe niż rok wcześniej.
Eksport kalafiorów z Polski
Eksport kalafiorów i brokułów świeżych z Polski w 2020 roku wyniósł ponad 23 tys. ton za nieco ponad 88 mln zł. Największymi odbiorcami tego eksportu były: Czechy (18 procent eksportu w tej kategorii ogółem), Słowacja (15 procent eksportu ogółem), Węgry (10 procent), Rumunia (9 procent), Włochy (7 procent).
Import kalafiorów do Polski
Polska w 2020 roku była jednak importerem netto w tej kategorii, jako że wolumen sprowadzonych do naszego kraju kalafiorów i brokułów wyniósł blisko 41 tys. ton i 197 mln zł. Największymi dostawcami tych warzyw do Polski były: Hiszpania (48 procent importu ogółem w tej kategorii), Francja (21 procent), Niemcy (13 procent) i Włochy (9 procent).
Pozostałe informacje
Kolejne warzywa z tegorocznych zbiorów wchodzą do krajowej oferty
osób z abonamentem
Belgia – dobra jakość i popyt na warzywa szklarniowe
Kalafior IstemTM firmy Syngenta nominowany do nagrody Fruit Logistica 2022 Innovation Award
Uzbekistan – rekordy w eksporcie kapustnych
Hiszpania – pogoda uderza w produkcję warzyw
Holandia - poprawa na rynku kalafiorów?
Nietypowy sezon importowanych kalafiorów
Niemcy – kapustne z regionu Dithmarschen
Freshfel Europe z optymizmem patrzy na rok 2022 w temacie konsumpcji owoców i warzyw
spożywa co najmniej 5 porcji owoców i warzyw dziennie. czytaj dalej