Rynek warzyw w sierpniu 2016 r.

2016-09-01 08:00

Sierpień 2016 roku krajowy był na hurtowym rynku warzyw kolejnym po lipcu miesiącem, w którym wartość naszego wskaźnika cenowego zarówno malała jak i rosła. Indeks cen fresh-market (wskaźnik oparty na średniej ważonej zestawionej z przeciętnych cen krajowych warzyw omawianych w niniejszej analizie) w kolejnych tygodniach omawianego miesiąca zmieniał się następująco:

tydzień 31 – spadek o 17,1 procent,
tydzień 32 – wzrost o 2,2 procent,
tydzień 33 – wzrost o 18,3 procent,
tydzień 34 – spadek o 8,6 procent,

Jak widać indeks cen warzyw wykazywał w sierpniu bardzo dużą zmienność. Jednak ten obraz rynku świeżych warzyw jest nieco zafałszowany przez agregatowy charakter naszego wskaźnika. Ta duża zmienność i fakt, że indeks to malał, to rósł wynikały z tego, jak zachowywały się w opisywanym okresie ceny warzyw szklarniowych. To dynamiczne zwyżki w tym segmencie rynku zadecydowały o obrazie całościowym, przykrywając zdecydowany trend zniżkowy warzyw tradycyjnych.

Kapusta biała – Po wcześniejszych dynamicznych zniżkach, w sierpniu ceny białej kapusty były bardziej stabilne. Co nie zmienia faktu, iż sytuacja cenowa w tym segmencie rynku świeżych warzyw pozostaje fatalna z punktu widzenia producentów. Ceny są nie tylko dużo niższe od zeszłorocznych, ale zeszły już nawet poniżej poziomu z sierpnia 2014 roku. Średnia cena kapusty spadła w omawianym okresie z 0,38 do 0,31 zł/kg (spadek przez miesiąc o 18 proc.). Przed rokiem średnia cena sprzedażowa rosła i na koniec sierpnia wynosiła 1,00 zł/kg (spadek o 69 proc. rok do roku).

Kapusta pekińska – Sierpień przyniósł wyraźną zmianę sytuacji na rynku kapusty pekińskiej. Po lipcowych wzrostach przyszedł czas korekt. Ceny spadały ze względu na rosnącą podaż przy jednocześnie słabnącym popycie. Średnia cena „na gotowo” spadła w omawianym okresie z 2,00 zł/kg do 1,60 zł/kg (-20 proc.). Rok temu „pekinka średnia cena sprzedażowa wynosiła 2,50 zł/kg (spadek o 36 proc. rok do roku).

Kalafiory – W sierpniu ceny kalafiorów, zresztą w typowy dla siebie sposób, wykazywały dużą zmienność silnie skorelowaną z kaprysami pogody. Generalnie jednak przez większość tego okresu podaż tych warzyw była ograniczona, a ich ceny relatywnie wysokie. Wyższe od tych sprzed roku i dwóch lat. Kalafiory zaczęły tanieć dopiero w końcówce miesiąca. Średnia sprzedażowa cena kalafiorów na początku i na końcu omawianego okresu wynosiła 2,10 zł/szt., ale w szczycie sięgała ona 2,70 zł/szt.. Rok temu cena ta wynosiła 2,75 zł/szt. (spadek w relacji rok do roku o 24 proc.).

Cebula – Sierpień przyniósł kontynuację dynamicznej przeceny cebuli, notowanej w lipcu. Generowana było ona przede wszystkim szybkim wzrostem podaży. Na rynku dużo było cebuli z dymki, a do tego zaczął się sezon cebuli z siewu. Przy czym wciąż dominowała i dominuje w handlu cebula, której nie można przeznaczyć do długiego przechowywania, więc trzeba ją na bieżąco sprzedawać, co zwiększa presję na ceny. Cena średnia cebuli spadła z 0,80 zł/kg do 0,45 zł/kg (-44 proc.). Rok temu była ona na poziomie 0,83 zł/kg (spadek rok do roku o 46 proc.).

Marchew – Sierpień również na rynku marchwi przyniósł dynamiczny spadek cen. Był on skutkiem dużego wzrostu podaży tego warzywa, przy jednoczesnym osłabieniu popytu na nie. W rezultacie mamy nie tylko marchew tańszą w porównaniu z zeszłym rokiem, ale jej ceny są już na poziomie z końcówki sierpnia roku 2014. Średnia cena w omawianym okresie spadła z 0,78 zł/kg na 0,48 zł/kg (-38 proc.). zł/kg. Rok temu marchew drożała i jej średnia cena wynosiła 1,00 zł/kg (spadek rok do roku o 52 proc.).

Buraki ćwikłowe – Sytuacja na rynku buraków jest odmienna w porównaniu do pozostałych warzyw korzeniowych. Buraki mocno potaniały już wcześniej, a w sierpniu ich ceny pozostawały stabilne. Średnia cena buraków w sierpniu pozostawała na poziomie 0,48 zł/kg. Rok temu cena ta wynosiła 0,63 zł/kg (spadek o 24 proc. w relacji rok do roku).

Ziemniaki – Na rynku ziemniaków również (podobnie jak w przypadku buraków) sierpień przyniósł więcej stabilności cenowej. Jak zawsze w okresie letnim, największa przecena miała miejsce w czerwcu i na początku lipca. Co nie znaczy, że producenci ziemniaka mieli w sierpniu powody do zadowolenia. Generalnie ceny były niskie, a mizerny popyt nie stwarzał szansy na ich umocnienie. Dopiero w końcówce miesiąca pojawił się, ograniczony, ale zawsze – popyt z zagranicy (Bułgaria), który umocnił nieco ceny grubszych (5+) i dobrej jakości ziemniaków. To przełożyło się na wysokość ceny średniej, która poprawiła swoją względną pozycję względem wartości z końcówki sierpnia 2014 roku. Średnia cena sprzedażowa ziemniaków umocniła się z 0,32 zł/kg do 0,34 zł/kg (+6 proc.). Rok temu było to 0,53 zł/kg (spadek w relacji rok do roku o 34 proc.).

Warzywa szklarniowe – Sierpień okazał się generalnie dobrym miesiącem dla warzyw szklarniowych, które w tym okresie przez większość czasu miały relatywnie wysokie ceny. Szczególnie dobrze radziła sobie papryka, na którą był wysoki popyt w eksporcie na zachód Europy.

Ogórki szklarniowe – Ogórki dobrze radziły sobie przez dużą cześć sierpnia, w pewnym momencie wyrównując cenę z tą zeszłoroczną. Potem przyszedł jednak wzrost podaży i spadek cen (to efekt poprawy pogody i przyspieszenia wegetacji). W rezultacie, chociaż cena średnia ogórków między końcem lipca a końcem sierpnia wzrosła z 1,00 zł/kg do 1,70 zł/kg (+70 proc.), to i tak znalazła się ona poniżej poziomu sprzed roku i dwóch lat. Rok temu było to 2,60 zł/kg (spadek w relacji rok do roku o 35 proc.).

Pomidory szklarniowe (klasyczne) – Pomimo obaw o kondycje i perspektywy rynku pomidorów, sierpień okazał się dla tych warzyw bardzo dobrym miesiącem. Cena średnia (pomidory czerwone, wielkość B) utrzymywał się powyżej pułapów sprzed roku i dwóch lat. Między końcem lipca i końcem sierpnia wzrosła z 2,25 zł/kg do 2,50 zł/kg (+11 proc.), a maksimum w tym okresie wyniosło 2,83 zł/kg. Rok temu średnia cena pomidorów wynosiła zaledwie 1,00 zł/kg (więcej w relacji rok do roku o 150 proc.).

Papryka czerwona – Sierpień okazał się bardzo dobrym okresem dla polskiej czerwonej papryki. Pomimo znacznej przeceny na początku miesiąca, wynikającej z szybkiego przyrostu podaży, potem trend został odwrócony. Zwyżki przyszły wraz ze wzrostem popytu na polską paprykę płynącego z zachodniej Europy. Znów pomogła tu pogoda. Tym razem ulewy i gradobicia zniszczyły znacząca część upraw szklarniowych w Holandii, a to spowodowało, że polski towar miał o wiele mniejszą konkurencję. Średnia cena spadła od końca lipca do końca sierpnia z 4,75 zł/kg do 3,45 zł/kg (spadek w tym okresie wyniósł więc 27 proc.), ale minimum z pierwszego tygodnia sierpnia było na poziomie 2,90 zł/kg. Rok temu średnia cena wynosiła 3,20 zł/kg (wzrost rok do roku o 8 proc.).