Luka w podaży kalafiora

2014-07-09 11:30

Przez chwilę zrobiło się tanio, a teraz znów ceny są wysokie, tak w największym skrócie można opisać sytuację na hurtowym rynku kalafiorów. Skąd takie nagłe zmiany i jaki był ich dokładny przebieg?

Poprawa pogody na początku lipca zaowocowała znacznym zwiększeniem podaży kalafiorów. W rezultacie ich ceny sprzedażowe spadły do poziomu 1,30 – 1,70 zł/szt. (z opakowaniem) i co gorsza nie było wielu chętnych na nie.

Jednak ta górka podażowa trwała bardzo krótko. Objęła ona bowiem końcówkę letnich nasadzeń kalafiora. Teraz te wcześniejsze kalafiory już się skończyły, a rynek musi poczekać chwilę na towar z pierwszych nasadzeń jesiennych. I mamy gotową lukę w podaży. A jak luka w podaży, to i od razu więcej chętnych do kupna objawia się na rynku hurtowym. I wzrost cen gotowy. Widać to dobrze na naszym wykresie poniżej, obrazującym zmiany średniej ceny sprzedażowej.

Obecnie ceny kalafiorów (sprzedażowe) wzrosły już do poziomu 1,80 – 2,40 zł/szt. Przy czym za ładnego kalafiora kalibru 6 zapłacić trzeba minimum 2,10 zł/szt. I jeszcze dzień – dwa będzie drogo. Trzeba bowiem chwili na to, żeby zbiór z nowych nasadzeń nabrał trochę rozmachu.

Na prezentowanym wykresie widać, że taki scenariusz w tej fazie sezonu – najpierw głęboki spadek cen, a potem ich szybka odbudowa, po zakończeniu zbioru z wcześniejszych nasadzeń, to raczej sprawa typowa, Anie wyjątkowa. Co prawda na innych poziomach wartości, ale analogiczne w przebiegu, były zmiany cen zarówno w roku 2013, jak i 2012. Bieżący rok wyróżnia się może tym, iż okres niskich cen był bardzo krótki.

Zobacz więcej: Kalafiory