Truskawki

   W ostatnich 10 latach produkcja truskawek wykazywała bardzo dynamiczną tendencję wzrostową (+40 procent). Była ona generowana przede wszystkim przez Chiny, które wyprzedziły w tym zakresie USA i objęły pozycję lidera. Według FAO Chiny wyprodukowały w 2018 roku około 3 mln ton tych owoców. Drugi kraj w rankingu – USA miał produkcję na poziomie 1,3 mln ton. Liczącymi się graczami na globalnym rynku truskawek są też: Meksyk (0,7 mln ton) i Turcja (0,4 mln ton). W UE czołowym producentem jest Hiszpania.

Polska jest zaś drugim producentem truskawek w Europie i ósmym na świecie. W roku 2019 produkcja (według danych GUS) wyniosła 177 tys. ton, ale nie był to rok wysokich zbiorów. Podobnie jak 2020, w którym produkcję truskawek GUS oszacował na 170 tys. ton.

Polska jest liczącym się w Europie eksporterem truskawek –świeżych, ale przede wszystkim mrożonych. W 2020 roku eksport truskawek świeżych wyniósł 14,9 tys. ton oraz 59,8 mln zł i był to bardzo dobry wynik. Największym odbiorcą polskich świeżych truskawek była Białoruś (10,7 tys. ton). Import tych owoców do Polski w 2020 roku wyniósł 17,0 tys. ton i 150,9 mln zł, a głównym dostawcą była Hiszpania (9,0 tys. ton).

Polska w 2020 roku wyeksportowała aż 87,4 tys. ton mrożonych truskawek za 609,2 mln zł. Największym odbiorcą tych owoców z Polski były Niemcy (31,5 tys. ton.)

Z powodu niekorzystnych warunków pogodowych sezon handlowy truskawek 2021 wystartował z opóźnieniem i cen truskawek pozostają jak dotąd wyższe niż w poprzednich latach. Na początku czerwca 2021 roku było to w dużym hurcie najczęściej 8,00-10,00 zł/kg.

W sezonie 2021 na początku czerwca nie ruszył jeszcze skup truskawek do przemysłu. W roku 2020 ceny skupu truskawek były niższe niż rok wcześniej, mimo równie słabych zbiorów (patrz wyżej). Średnia cena skupu truskawek z szypułka wahała się w sezonie 2020 od 1,45 zł/kg do 2,40 zł/kg (rok wcześniej 2,45-2,90 zł/kg), truskawki na mrożenie 3,15-3,75 zł/kg (rok wcześniej 3,90-4,45 zł/kg), a cena skupu truskawek na tłoczenie była w 2020 roku na poziomie 1,65 zł/kg (rok wcześniej 230-2,77 zł/kg).

Truskawki to owoce rośliny-mieszańca dwóch gatunków poziomki, której to systematyczna nazwa brzmi Poziomka truskawka, ale powszechnie jest znana właśnie pod nazwą truskawki. Uprawia się ją w klimacie umiarkowanym i chłodniejszych rejonach podzwrotnikowych.

Truskawki, zależnie od pory dojrzewania, dzieli się na odmiany:

bardzo wczesne (najbardziej znana z nich w Polsce to Honeoye),

wczesne (np. Sonata),

średniowczesne (np. bardzo niegdyś w Polsce popularna Senga Sengana, ale i Elsanta),

średniopóźne (np. Marmolada),

późne (jak np. Elista),

odmiany powtarzające, które owocują kilka razy.

Truskawki to owoce sezonowe, spożywane w sezonie na surowo i jako dodatki do deserów. Poza tym owoce te konserwuje się – głównie jako mrożonki, ale również dżemy, marmolady, kompoty itp.

Owoce truskawki nie mają wybitnych własności odżywczych. Ich wartość energetyczna to 33 kcal/100 gram. Zawierają głównie wodę i węglowodany (7,6 g/100 g). Truskawki mają jednak szeroką paletę składników mineralnych i witamin (w tym głównie witaminę C – ok. 66 mg/100 g).