Informacje z rynku ziemniaków

"Rynek jest gotowy na sortowanie optyczne"
Hurtowe ceny ziemniaków za kg w Polsce
Produkt | Min Cena min. | Max Cena maks. | Kraj | Jedn. | Zmiana |
---|---|---|---|---|---|
Ziemniaki białe 45+/50+ | Kup dostęp | 0.0% | |||
Ziemniaki czerwone 45+/50+ | Kup dostęp | Polska | 0.0% | ||
Ziemniaki młode | Kup dostęp | Cypr/Grecja | 0.0% | ||
Ziemniaki żółte 45+/50+ | Kup dostęp | Polska | 0.0% |
Ceny ziemniaków na rynkach Polski i zagranicy
Ceny detaliczne ziemniaków w supermarketach w Polsce
Produkt | Min Cena min. | Max Cena maks. | Jedn. | Zmiana | ||
---|---|---|---|---|---|---|
28.03.2023 Sklep spożywczy C | ||||||
Ziemniaki do gotowania "Jakość z Natury " | Kup dostęp | 0.0% | ||||
Ziemniaki do smażenia i pieczenia "Jakość z N | Kup dostęp | 0.0% | ||||
Ziemniaki do zup i sałatek "Jakość z Natury & | Kup dostęp | 0.0% |
Ziemniaki
Ziemniaki to bulwy rośliny z rodziny psiankowatych (przy czym nazwa „ziemniaki” odnosi się do całej rośliny). Na świecie uprawia się ponad 1000 odmian ziemniaków. Od XIX w. ziemniaki są jednym z fundamentów codziennej diety Europejczyków.
Ziemniaki, wbrew obiegowej opinii nie są nadmiernie kaloryczne. W 100 g zawierają około 80 kcal. Nie zawierają zaś tłuszczu. Ziemniaki są cennym źródłem witaminy C. Nie ma jej może w nich dużo – 14 mg/100 g, ale jest to witamina, która nie ulega zniszczeniu w czasie obróbki termicznej, a poza tym porcje ziemniaków są relatywnie duże.
Pod względem zastosowania ziemniaki dzieli się na jadalne, przemysłowe i pastewne. Te pierwsze zaś dzieli się na trzy typy kulinarne:
A – sałatkowe, czyli twarde, z dość małą zawartością skrobi. Na sałatki, z grilla, pieczone.
B – średniotwarde, o większej zawartości skrobi. Do gotowania z wody i smażenia jako frytki, także do zupy i na placki.
C – mączyste, o dość dużej zawartości skrobi. Do puree, na farsze, babki ziemniaczane, na kluski i do zagęszczania potraw.
Handel i ceny ziemniaków w Polsce
W sezonie 2019/2020, gdy zbiory były niskie, ceny ziemniaków w pierwszej części sezonu były rekordowe (średnia w dużym hurcie dla ziemniaków żółtych wynosiła 1,10 zł/kg we wrześniu 2019; 0,94 zł/kg w listopadzie i 1,17 zł/kg w grudniu i styczniu). W części drugiej (po styczniu) pozostały wysokie, ale już niższe niż choćby z późnej zimy i wiosny roku 2019. W sezonie 2020/2021, przy znacząco wyższych zbiorach, ceny były dużo niższe. Za to w grudniu 2021 cena średnia ziemniaków w dużym hurcie przekroczyła poziom 0,70 zł/kg.
Pod względem handlu sezon ziemniaków krajowych dzieli się na dwie fazy. Pierwsza, gdy do sprzedaży wchodzą ziemniaki wczesne zaczyna się na skalę hurtową w maju i trwa do sierpnia. Potem mamy główny sezon handlowy, gdy w obrocie znajdują się odmiany późniejsze z głównego, jesiennego zbioru.
Jeśli chodzi o ceny krajowych ziemniaków jadalnych, to są one bardzo silnie skorelowane z wielkością zbiorów. Wynika to ze specyfiki polskiego rynku ziemniaczanego, ze znikomym eksportem i znaczącym importem. Importem, który bywa przepakowywany i sprzedawany jako ziemniak krajowy.
Produkcja ziemniaków 2020
Produkcja ziemniaków w Polsce w ostatnich latach podlegała dość znacznym wahaniom, co ciekawe przy dość stabilnej powierzchni upraw tych warzyw, która oscyluje wokół 300 tys. hektarów. W 2019 roku zbiory ziemniaków w Polsce wyniosły 6,6 mln ton. Szacunki na temat zbiorów w 2020 roku mówią o ilości 8,9 mln ton. Polska jest jednym z czołowych producentów ziemniaków w Europie i na świecie. Liderem światowym pod tym względem są Chiny z produkcją rzędu 90 mln ton (dane z roku 2018), drugie miejsce zajmują Indie (49 mln ton), a trzecie Ukraina (niecałe 23 mln ton), która wyprzedziła w roku 2018 Rosję. Polska w światowym rankingu plasuje się (przy dobrych zbiorach w okolicach 9 mln ton) na 8-9 pozycji. Z krajów UE przed nami są tylko Niemcy z produkcją na poziomie 10-11 mln ton.
Eksport import ziemniaków 2019
Przy tak silnej pozycji w produkcji Polska jest zadziwiająco małym graczem w eksporcie świeżych ziemniaków. W 2019 roku było to zaledwie 26 tys. ton. Dla porównania sprzedaż za granicę ziemniaków z Niemiec, przy stosunkowo niewiele większej produkcji, sięga nawet ponad 1 mln ton ziemniaków. Jeśli chodzi o import świeżych ziemniaków, to pozostaje on znacząco większy od eksportu. W roku 2019 wyniósł on 257 tys. ton.
Pozostałe informacje
Potrzebna interwencja, aby zapobiec "masowemu odpływowi" plantatorów ziemniaków z Donegal
czytaj dalej
Akademia QS: Seria warsztatów "Prawidłowe pobieranie próbek w monitoringu pozostałości
Francja: przybył ekstra wczesny ziemniak Primaline!
czytaj dalej
Copa-Cogeca/Freshfel Europe/Europatat: Realistyczne, sprawiedliwe i wykonalne cele dla zrównoważonych opakowań O+G
czytaj dalej
Ograniczenie wolnych zapasów ziemniaków w regionie hodowców w północno-zachodniej Europie
Ryzyko suszy we wschodniej Anglii zmusza hodowców do zmiany upraw
czytaj dalej
Irlandia zachęca do inwestowania w produkcję nasion ziemniaka
czytaj dalej
czytaj dalej
Wielkie idee B-hive'a
czytaj dalej
"Nasz cel: dostarczać belgijskie ziemniaki przez cały rok; coś, co, jak sądzę, jesteśmy bliscy osiągnięcia"
czytaj dalej
Torbiarka z furtką jest rozwiązaniem dla mniejszych produktów
czytaj dalej
"Od 12 tygodnia spodziewamy się, że będziemy mogli zaoferować pełną gamę cypryjskich ziemniaków"
czytaj dalej
W tym tygodniu w magazynie Fruchthandel: wczesne ziemniaki, szparagi, produkty szklarniowe
czytaj dalej
Naturalny środek biokontrolny do przechowywania ziemniaków ma zostać zatwierdzony na arenie międzynarodowej
czytaj dalej
IFA wzywa do szybkiej podwyżki cen detalicznych ziemniaków
czytaj dalej
Rungis: Wzrost cen ziemniaków o twardym miąższu rano 15 marca
czytaj dalej
Ziemniaki są nadal wywożone z Irlandii do Portugalii i Holandii
czytaj dalej