Informacje z rynku ziemniaków

"Rynek jest gotowy na sortowanie optyczne"
Hurtowe ceny ziemniaków za kg w Polsce
Produkt | Min Cena min. | Max Cena maks. | Kraj | Jedn. | Zmiana |
---|---|---|---|---|---|
Ziemniaki białe 45+/50+ | Kup dostęp | 0.0% | |||
Ziemniaki czerwone 45+/50+ | Kup dostęp | Polska | 0.0% | ||
Ziemniaki młode | Kup dostęp | Cypr/Grecja | 0.0% | ||
Ziemniaki żółte 45+/50+ | Kup dostęp | Polska | 0.0% |
Ceny ziemniaków na rynkach Polski i zagranicy
Ceny detaliczne ziemniaków w supermarketach w Polsce
Produkt | Min Cena min. | Max Cena maks. | Jedn. | Zmiana | ||
---|---|---|---|---|---|---|
28.03.2023 Sklep spożywczy C | ||||||
Ziemniaki do gotowania "Jakość z Natury " | Kup dostęp | 0.0% | ||||
Ziemniaki do smażenia i pieczenia "Jakość z N | Kup dostęp | 0.0% | ||||
Ziemniaki do zup i sałatek "Jakość z Natury & | Kup dostęp | 0.0% |
Ogłoszenia kupna i sprzedaży ziemniaków
Ziemniaki
Ziemniaki to bulwy rośliny z rodziny psiankowatych (przy czym nazwa „ziemniaki” odnosi się do całej rośliny). Na świecie uprawia się ponad 1000 odmian ziemniaków. Od XIX w. ziemniaki są jednym z fundamentów codziennej diety Europejczyków.
Ziemniaki, wbrew obiegowej opinii nie są nadmiernie kaloryczne. W 100 g zawierają około 80 kcal. Nie zawierają zaś tłuszczu. Ziemniaki są cennym źródłem witaminy C. Nie ma jej może w nich dużo – 14 mg/100 g, ale jest to witamina, która nie ulega zniszczeniu w czasie obróbki termicznej, a poza tym porcje ziemniaków są relatywnie duże.
Pod względem zastosowania ziemniaki dzieli się na jadalne, przemysłowe i pastewne. Te pierwsze zaś dzieli się na trzy typy kulinarne:
A – sałatkowe, czyli twarde, z dość małą zawartością skrobi. Na sałatki, z grilla, pieczone.
B – średniotwarde, o większej zawartości skrobi. Do gotowania z wody i smażenia jako frytki, także do zupy i na placki.
C – mączyste, o dość dużej zawartości skrobi. Do puree, na farsze, babki ziemniaczane, na kluski i do zagęszczania potraw.
Handel i ceny ziemniaków w Polsce
W sezonie 2019/2020, gdy zbiory były niskie, ceny ziemniaków w pierwszej części sezonu były rekordowe (średnia w dużym hurcie dla ziemniaków żółtych wynosiła 1,10 zł/kg we wrześniu 2019; 0,94 zł/kg w listopadzie i 1,17 zł/kg w grudniu i styczniu). W części drugiej (po styczniu) pozostały wysokie, ale już niższe niż choćby z późnej zimy i wiosny roku 2019. W sezonie 2020/2021, przy znacząco wyższych zbiorach, ceny były dużo niższe. Za to w grudniu 2021 cena średnia ziemniaków w dużym hurcie przekroczyła poziom 0,70 zł/kg.
Pod względem handlu sezon ziemniaków krajowych dzieli się na dwie fazy. Pierwsza, gdy do sprzedaży wchodzą ziemniaki wczesne zaczyna się na skalę hurtową w maju i trwa do sierpnia. Potem mamy główny sezon handlowy, gdy w obrocie znajdują się odmiany późniejsze z głównego, jesiennego zbioru.
Jeśli chodzi o ceny krajowych ziemniaków jadalnych, to są one bardzo silnie skorelowane z wielkością zbiorów. Wynika to ze specyfiki polskiego rynku ziemniaczanego, ze znikomym eksportem i znaczącym importem. Importem, który bywa przepakowywany i sprzedawany jako ziemniak krajowy.
Produkcja ziemniaków 2020
Produkcja ziemniaków w Polsce w ostatnich latach podlegała dość znacznym wahaniom, co ciekawe przy dość stabilnej powierzchni upraw tych warzyw, która oscyluje wokół 300 tys. hektarów. W 2019 roku zbiory ziemniaków w Polsce wyniosły 6,6 mln ton. Szacunki na temat zbiorów w 2020 roku mówią o ilości 8,9 mln ton. Polska jest jednym z czołowych producentów ziemniaków w Europie i na świecie. Liderem światowym pod tym względem są Chiny z produkcją rzędu 90 mln ton (dane z roku 2018), drugie miejsce zajmują Indie (49 mln ton), a trzecie Ukraina (niecałe 23 mln ton), która wyprzedziła w roku 2018 Rosję. Polska w światowym rankingu plasuje się (przy dobrych zbiorach w okolicach 9 mln ton) na 8-9 pozycji. Z krajów UE przed nami są tylko Niemcy z produkcją na poziomie 10-11 mln ton.
Eksport import ziemniaków 2019
Przy tak silnej pozycji w produkcji Polska jest zadziwiająco małym graczem w eksporcie świeżych ziemniaków. W 2019 roku było to zaledwie 26 tys. ton. Dla porównania sprzedaż za granicę ziemniaków z Niemiec, przy stosunkowo niewiele większej produkcji, sięga nawet ponad 1 mln ton ziemniaków. Jeśli chodzi o import świeżych ziemniaków, to pozostaje on znacząco większy od eksportu. W roku 2019 wyniósł on 257 tys. ton.
Pozostałe informacje
"Naszym celem jest posiadanie asortymentu dostępnego przez cały rok"
Na rynku ziemniaków mamy powtórkę trendu sprzed roku?
osób z abonamentem
Mróz czyni spustoszenie w karczochu murcjańskim
czytaj dalej
Niewielkie dostawy wpływają na ceny ziemniaków w Wisconsin
Holenderska firma wprowadza linię convenience
czytaj dalej
Bangladesz wznowi w tym roku eksport ziemniaków do Rosji
czytaj dalej
Plantatorzy ziemniaków z Bengalu mogą nie skorzystać z nadwyżek
Ziemniaki powinny zwiększyć opcję eksportową Pakistan
czytaj dalej
Dostawy świeżych ziemniaków w Queensland są nadal duże, aby zaspokoić popyt konsumentów na gorące chipsy
czytaj dalej
UNIKA/FH Kiel: Projekt dotyczący automatycznej dokumentacji w uprawie ziemniaków zakończony sukcesem
czytaj dalej
Solynta i Freshcrop podpisują umowę o współpracy w zakresie ziemniaków hybrydowych w Kenii
czytaj dalej
Ceny brokułów w NZ zmieniają się gwałtownie w związku z utrzymującą się mokrą pogodą
czytaj dalej
Sprzedaż detaliczna ziemniaków w górę: sprzedaż w dolarach rośnie o 17,2% w IV kw. 2022 r.
"Niedawno zakończyliśmy udane próby odmian Bellevue i Orleans"
czytaj dalej
Irlandia: Popyt na zapasy obierek pozostaje pozytywny, a ceny ziemniaków pozostają stabilne
czytaj dalej
czytaj dalej