Co łączy warzywa i młode ziemniaki?

Z ekonomicznego punktu widzenia ziemniaki młode i inne warzywa mają z sobą wiele wspólnego.

Produkty te łączą nastepujące cechy:

• zdolność do zaspakajania potrzeb wyższych (według kryterium ekonomicznego -
      luksusu), a nie tylko fizjologicznych.
• relatywnie wysokie ceny (tzw. wartość bioekonomiczna)
• elastyczność cenowa i dochodowa popytu
• duży poziom wymagań względem infrastruktury technicznej handlu
• stosunkowo niemałe koszty obrotu, znaczne wahania podaży, popytu i cen - ryzyko handlowe
• wysoki udział spożycia naturalnego, zwłaszcza w rodzinach chłopskich i robotniczo-
      chłopskich

Źródło: fresh-market.pl

Zobacz więcej: Ziemniaki