Perspektywy dla kapusty

2015-08-04 16:00

To nie będzie typowy sezon dla białej kapusty. Już teraz, na początku sierpnia widać, że ceny są wyraźnie wyższe niż zazwyczaj. Oczywiście daleko im do rekordowych poziomów z sierpnia 2010 i 2013 roku. Widać to na naszym wykresie.

Jednak poziom średniej ceny sprzedażowej w dużym hurcie 0,58 zł/kg jest znaczący. Aktualne ceny skupu kapusty to 0,40 – 0,45 zł/kg, a ceny sprzedażowe od 0,50 do 0,65 zł/kg. To i tak całkiem umiarkowany poziom cen, biorąc pod uwagę stan upraw i destrukcyjny wpływ suszy na te uprawy.

Główny Urząd Statystyczny w swym pierwszym w tym roku komunikacie oszacował tegoroczne zbiory kapusty na 1038 tys. ton (1,038 mln ton). To aż o 10,3 procent mniej niż przed rokiem. Kapusta ma największy spadek zbiorów wśród wszystkich wymienionych kategorii warzyw. A i tak opinia wśród producentów jest zgodna, że szacunki te są zbyt optymistyczne.

Spójrzmy, jak wyglądały plony, areał i zbiory w latach, które uwzględnione są na powyższym wykresie.

	pow. [ha]	plon [dt/ha]	zbiory [dt]
2008	29 661	405	12 008 965
2009	30 330	421	12 759 446
2010	20 488	481	9 856 579
2011	25 648	480	12 311 802
2012	24 734	461	11 403 794
2013	19 915	490	9 753 567
2014	23 919	483	11 563 782

Dla potrzeb graficznego zilustrowania tych wielkości musieliśmy je przeskalować, tak aby umieścić je na tym samym wykresie – powierzchnię upraw podajemy zatem w setkach hektarów, plon bez zmian, a zbiory w tysiącach ton.

	pow. [ha*100]	plon [dt/ha]	zbiory [t*1000]
2008	297	405	1 201
2009	303	421	1 276
2010	205	481	986
2011	256	480	1 231
2012	247	461	1 140
2013	199	490	975
2014	239	483	1 156

I mamy wykres:

Widać na nim przede wszystkim, że zbiory mocniej są skorelowane z powierzchnią upraw niż z plonami. W zaznaczonych w tabeli na czerwono latach ceny kapusty były rekordowo wysokie. Plony w tych latach były również wysokie, za to mocno kurczyła się powierzchnia upraw. Stąd spadek zbiorów i niedobór podażowy pchający ceny do góry.

Obecny sezon jest inny. W drugiej połowie minionego sezonu ceny mocno poszły do góry i powinno wpłynąć to zachęcająco na producentów. Można więc oczekiwać, że w tym roku areał nie zmaleje, a nawet będzie wyższy. Normalnie oznaczałoby to groźbę nadpodaży i niskich cen. Jednak pogoda od wczesnej wiosny konsekwentnie nie sprzyja uprawom warzyw. A to co działo się w lipcu i jest zapowiadane na sierpień – upały i susza – mocno dały się we znaki, również uprawom kapusty białej.

Wydaje się, jak wspomniano wyżej, że nawet taki duży spadek zbiorów prognozowany przez GUS nie oddaje faktycznego stanu rzeczy. Z naszych szacunków wynika, że zbiory mogą zejść do poziomu nawet 1012 tys. ton (1,012 mln ton). Jeśli te przewidywania okażą się trafne, to będziemy mieli przez cały sezon relatywnie wysokie ceny kapusty. jeśli by się natomiast okazało, dajmy na to we wrześniu, w przedwynikowym szacunku zbiorów, że kapusty będzie zebrane poniżej miliona ton, to można oczekiwać powrotu cen z rekordowego sezonu 2010/2011. Oczywiście o ile problemy z podażą obejmą cały rynek europejski. A jest to wielce prawdopodobne. Bo susza dotknęła nie tylko Polskę.

Zobacz więcej: Kapusta