Kapusta czerwona też

2015-08-28 08:00

Zmiany, zmiany, zmiany… Sytuacja na rynku świeżych warzyw nabiera, z tygodnia na tydzień, coraz większej dynamiki. Wszystko przez suszę, która daje się we znaki uprawom już od wielu tygodni, a synoptycy zapowiadają, że i nie skończy się zbyt prędko.

Brak opadów uderza w zbiory, a więc i w podaż. To zaś coraz mocniej przekłada się na ruch cen w górę. Presja kurczącej podaży jest już tak silna, że również w przypadku tych warzyw, które nie cieszyły się specjalnym wzięciem, ceny zaczęły reagować zwyżką. Nie dziwi zatem, że nawet czerwona kapusta „załapała się” na ten powszechny trend wzrostowy.

Jeszcze kilka, kilkanaście dni temu jej ceny w skupie nie były wyższe niż 0,50 – 0,55 zł/kg, a ceny sprzedażowe sięgały 0,65 – 0,75 zł/kg. Tak było przez cały niemal sierpień. Ale ostatnimi czasy nastroje na rynku czerwonej kapusty wyraźnie się zmieniły. Bo choć popyt może i nie wzrósł w jakiejś znaczącej skali, to dostępność towaru na rynku zrobiła się tak niska, że ceny musiały zareagować i ruszyły w górę, w ślad za innymi kapustami, które drożeją od dłuższego czasu.

W rezultacie mamy obecnie ceny w skupie na poziomie 0,60 – 0,70 zł/kg i ceny sprzedażowe 0,70 – 0,85 zł/kg, zależnie od jakości i rejonu kraju. Mamy zatem ceny o ponad 41 procent wyższe niż w tym samym okresie zeszłego roku. Wtedy zresztą ceny spadały konsekwentnie od początku sezonu do września, kiedy to ustabilizowały się na dłużej przy średnim poziomie ceny sprzedażowej wynoszącym 0,45 zł/kg. Minimum dla tej ceny w zeszłym sezonie wynioso zaś 0,40 zł/kg, a trend wzrostowy zaczął się dopiero w końcówce sezonu – w maju i sięgnął (wciąż dla średniej) zaledwie 0,70 zł/kg.

W tym sezonie nie ma mowy o powtórce tego scenariusza. I tak kapusta czerwona długo pozostawała w tyle za białą, pekińską, a nawet włoską jeśli chodzi o skłonność cen do zwyżki. Ale teraz widzimy, że ta bariera została przełamana. Oczywiście okres zbiorów może zatrzymać ten wzrost, bo podaż wtedy powinna, mimo wszystko przyrastać. Ale o ile zatrzyma, to raczej nie na długo. I ceny znów ruszą w górę, choć raczej nie będzie rekordu z 2013 roku. Wtedy na koniec sierpnia cena średnia w sprzedaży sięgnęła 2,50 zł/kg (mocno opóźniony sezon) a potem choć spadała, to zatrzymała się w grudniu na poziomie złotówki i znów odbiła w górę.

Zobacz więcej: Kapusta