Chiny – ziemniaki zyskują na popularności

2018-03-26 10:00

Źródło: www.fresh-market.pl (ms) na podst. www.freshplaza.com

Chiny – ziemniaki zyskują na popularności

Bułki ziemniaczane są jedną z wielu tradycyjnych chińskich potraw opartych na ziemniakach, jak również smażone ciastka i ciastka księżycowe. Obecnie żywność wyprodukowana z ziemniaków jest w Chinach znacznie bardziej popularna niż wcześniej.

Jednak to rosnące zamiłowanie Chińczyków do potraw z ziemniaków nie jest do końca spontaniczne. Wręcz przeciwnie, wymusiły je okoliczności i polityka rządowa. Zmiany nawyków kulinarnych nastąpiły, ponieważ Chiny zaczęły zwiększać areał upraw ziemniaków, co sprawia, że uprawy te są już jednymi z największych w kraju.

Rząd chiński wspiera i promuje uprawę ziemniaka z konieczności, aby zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe. Działa bowiem pod presją kurczących się obszarów pól uprawnych, coraz mniejszej dostępności wody i zasobów pracy (a tych przy uprawie ryżu trzeba znacznie więcej niż przy uprawie ziemniaka). Według Ministerstwa Rolnictwa Chiny będą miały do roku 2020 ponad 6,67 miliona hektarów obszarów sadzenia ziemniaków.

W miarę rozwoju kampanii rządowej coraz więcej firm zajmuje większy segment rynku. Dynamicznie rozwijający się przemysł ziemniaczany przynosi również korzyści rolnikom. Rolnik w Dingxi powiedział, że w przeszłości za ziemniaki o nieregularnym kształcie nie mógł uzyskać dobrej ceny i był one używane do karmienia zwierząt gospodarskich, a nawet wyrzucane. "Ale teraz takie ziemniaki mają miejsce na rynku dzięki gwałtownemu rozwojowi przemysłu przetwórstwa ziemniaków".

Od 2015 roku Chiny wybrały ponad 10 odmian ziemniaków nadających się do przetworzenia na produkty spożywcze i opracowały ponad 300 wersji tych produktów na bazie ziemniaków.

Portal English.eastday.com cytuje badacza z Chińskiej Akademii Nauk Rolniczych, mówiąc: "Jedzenie ziemniaków może pomóc Chińczykom w tworzeniu zdrowszych nawyków żywieniowych i zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe".

Zobacz więcej: Ziemniaki