Cebula – dalej w górę, a może w dół?
Ceny cen cebuli to w tym sezonie sprawa wyjątkowo emocjonująca dla producentów warzyw. Takiego roku nie było bardzo dawno i z pewnością pozostanie on w pamięci ludzi z branży na długo. Problem w tym, że cebulowy rynek wszedł na tak rzadko oglądane pułapy cenowe, że bardzo trudno cokolwiek pewnego powiedzieć o jego przyszłości.
A wiedza taka dla wielu jest na wagę złota. Jak zachowają się ceny, w jakim kierunku pójdzie rynek cebuli w lutym, marcu i kwietniu? Nawet prognoza dająca 75 procent pewności byłaby nie do pogardzenia. Przecież decyzja do kiedy trzymać zapasy, kiedy zacząć sprzedawać ma konkretny wymiar finansowy. A biorąc pod uwagę, że takie ceny zdarzają się bardzo rzadko, to decyzje te będą rzutowały na kolejne lata.
Jak pisaliśmy na łamach portalu fresh-market.pl (tutaj), koniec stycznia przyniósł korektę cen cebuli na świeżym rynku. Średnia cena sprzedażowa cebuli workowanej spadła z 2,00 zł/kg do 1,90 zł/kg. Zmiana nie była duża i jak widać na naszym wykresie nie zmieniła zasadniczo sytuacji, ale na rynku, na którym niepewność i tak jest duża, przyniosła kolejną falę spekulacji.
Co mówią handlowcy i producenci? Jak zwykle opinie są podzielone i to mocno. Wielu wskazuje na fakt, że ceny nie mogą dalej rosnąć w nieskończoność, bo uderza to w popyt. Tak na rynku świeżym, ale przede wszystkim w popyt na cebulę mrożoną, a co za tym idzie na obieraną. W konsekwencji musi spaść też popyt na surowiec do obierania, a drożyzna dodatkowo pobudza import.
Pogląd „optymistyczny” głosi, że ceny muszą jeszcze wzrosnąć, nawet mimo spadku popytu i zwiększonego importu, bo zapasy cebuli są małe, a w Europie nawet bardzo małe. W dodatku import z bardziej oddalonych części świata nie jest i nie będzie w stanie zasypać tej luki.
Wydaje się, że dużo słuszności mają zwolennicy tezy „mieszanej”. To prawda, że ceny nie będą rosły tak dynamicznie jak w październiku i listopadzie, ale braki w podaży są na tyle znaczące, że jakiś trend zwyżkowy będzie się utrzymywał. Zapewne często przerywany i z korektami jak ta ostatnia, ale generalnie cena będzie rosła, choć wolniej.
Zobacz więcej: Cebula
Przegląd regionalnego rynku cebuli
Holandia – korekta cen cebuli wyhamowała?
Co z cenami cebuli?
Austria – cebula jeszcze droższa
